Para elaborar una verdadera Cochinita Pibil, resulta importante adherirse a unos pasos específicos . Inicialmente, vas a necesitar la mejor piña para la salsa, además de achiote en pasta que le brindan su tonalidad característico. Luego, la carne , mejor un hombro de cerdo , se marina durante 24 horas . Finalmente, se asado al horno, en un horn